2012年4月29日 星期日

鮮奶奶油土司

用老婆大人幾年前的配方做鮮奶奶油土司,依序放入
  • 鮮奶 300cc
  • 奶油 3湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 2湯匙
  • 麵粉 3.5杯
  • 酵母粉 1.5茶匙
烤麵包機設定成
  • 基本型
  • 烤色: 淺色
  • 尺寸: 2磅
兩個小時後就發起來了

再半小時土司就做好了

妹妹這次還是有在旁邊"幫忙",所以我忘記糖的份量有沒有加錯

偷吃了幾口 

之後就可以用這台烤麵包機練習做麵糰,慢慢挑戰做菠蘿麵包。

2012年4月23日 星期一

花生腰果餅乾

這幾天女兒要我做餅乾給她吃,她最喜歡吃腰果,所以我參考"烘焙新手必備的第一本書"書裡花生胡桃餅乾的做法,將胡桃改成妹妹最愛的腰果,以下是修改後的配方。
  • 低筋麵粉170g
  • 無鹽奶油80g
  • 細砂糖15g
  • 黑糖15g
  • 雞蛋1個
  • 蘭姆酒1/2T
  • 鹽1/8t
  • 腰果烤過後壓碎
  • 花生醬少許
烤前
 烤後



今天天氣不錯,果然奶油和蛋汁打一下就OK了。

在做餅乾時,妹妹一直在旁邊"幫忙",還偷吃她最愛的腰果及花生醬(老婆大人後來才提醒我,準備材料時都要多準備一些,因為妹妹在幫忙時都會"試吃")。

餅乾烤完後,妹妹的評價是"好吃",無價。

巧克力豆餅乾

前陣子依據胡涓涓"烘焙新手必備的第一本書"書裡的做法做了巧克力豆餅乾,果然如書的副標題所說"超簡單零失敗的幸福甜點",第一次就成功了,很有成就感。
但她的配方對我來說太甜了,所以後來我將糖減半,巧克力減量再做一次,以下是修改後的配方。
  • 低筋麵粉170g
  • 無鹽奶油80g
  • 細砂糖15g
  • 黑糖15g
  • 雞蛋1個
  • 蘭姆酒1/2T
  • 鹽1/8t
  • 耐烤巧克力豆 少量

烤前
烤後


在做餅乾那天氣溫比較低,因為沒有打蛋器,用手打了好久好久好久才看到乳霜狀,加入蛋汁後也是打了好久好久好久才完成,手酸到隔天上班時還不大能寫字,所以下次要等天氣好時再來做餅乾。