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Hong's Blog
2012年4月29日 星期日
鮮奶奶油土司
用老婆大人幾年前的配方做鮮奶奶油土司,依序放入
鮮奶 300cc
奶油 3湯匙
鹽 1茶匙
糖 2湯匙
麵粉 3.5杯
酵母粉 1.5茶匙
烤麵包機設定成
基本型
烤色: 淺色
尺寸: 2磅
兩個小時後就發起來了
再半小時土司就做好了
妹妹這次還是有在旁邊"幫忙",所以我忘記糖的份量有沒有加錯
偷吃了幾口
之後就可以用這台烤麵包機練習做麵糰,慢慢挑戰做菠蘿麵包。
2012年4月23日 星期一
花生腰果餅乾
這幾天女兒要我做餅乾給她吃,她最喜歡吃腰果,所以我參考"
烘焙新手必備的第一本書
"書裡花生胡桃餅乾的做法,將胡桃改成妹妹最愛的腰果,以下是修改後的配方。
低筋麵粉170g
無鹽奶油80g
細砂糖15g
黑糖15g
雞蛋1個
蘭姆酒1/2T
鹽1/8t
腰果烤過後壓碎
花生醬少許
烤前
烤後
今天天氣不錯,果然奶油和蛋汁打一下就OK了。
在做餅乾時,妹妹一直在旁邊"幫忙",還偷吃她最愛的腰果及花生醬(老婆大人後來才提醒我,準備材料時都要多準備一些,因為妹妹在幫忙時都會"試吃")。
餅乾烤完後,妹妹的評價是"好吃",無價。
巧克力豆餅乾
前陣子依據胡涓涓"
烘焙新手必備的第一本書
"書裡的做法做了巧克力豆餅乾,果然如書的副標題所說"超簡單零失敗的幸福甜點",第一次就成功了,很有成就感。
但她的配方對我來說太甜了,所以後來我將糖減半,巧克力減量再做一次,以下是修改後的配方。
低筋麵粉170g
無鹽奶油80g
細砂糖15g
黑糖15g
雞蛋1個
蘭姆酒1/2T
鹽1/8t
耐烤巧克力豆 少量
烤前
烤後
在做餅乾那天氣溫比較低,因為沒有打蛋器,用手打了好久好久好久才看到乳霜狀,加入蛋汁後也是打了好久好久好久才完成,手酸到隔天上班時還不大能寫字,所以下次要等天氣好時再來做餅乾。
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